Для включения сервера 1С под управлением Ubuntu или других DEB-Linux в режиме отладки отредактируйте конфигурационный файл сервера 1С

/opt/1cv8/x86_64/8.3.23.1865/srv1cv8-8.3.23.1865@.service

в секции
1C:Enterprise server configuration debug mode
должен быть установлен параметр

Environment=SRV1CV8_DEBUG=-debug

После сохранения файла перезапустите сервер 1С

systemctl restart srv1cv8-8.3.23.1865@default.service