1 – Создаем bat-файл  со строкой
«C:\Program Files\1cv82\common\1cestart.exe» DESIGNER  /S Server-1C\1C-Work82 /N»Администратор» /P»12345″ /DumpIB \\bdc\BackUp\Base_%date:~-10%.dt

2 – Создаем регламентированное задание на сервере с правами админа с выполнением этого файла в определенное время.
Зная формат вывода даты, можно посмотреть через echo %date%, можно выбирая отдельные части даты формировать более удобное представление файла используя символы, например:
%date:~3% — вывод с третьего знака
%date:~3,2% — вывод 2-х знаков начиная с третьего